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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用
 清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成 热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入  煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中小  火煲一个半小  时，下盐调 味即可品尝。