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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。