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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。