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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 
在 锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。