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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 
，放入生姜 
、春 笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖
焖。