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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。