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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。