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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油， 待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮
沸
瓦煲里的 清
水，放入煎煮好
的鲫鱼 和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。