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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半
掩住
春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。