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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、 葱段 翻
炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。