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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦 一遍，放两勺油，待 
油

六成热下鱼，煎至
微
黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下 
盐调味 即可品尝。