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　　做法：春 
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。