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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再
加入生抽、 
老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
 。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻 炒均匀


稍收汁时盖上锅盖焖。