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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，


用姜 块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。