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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开

后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上 锅盖焖。