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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋
，盖上 锅 盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。