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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。用清水  把陈皮泡软，拍裂
一小 块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。