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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
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勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。