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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一


小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮
沸 瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他
材料 ，武 火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。