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　　做法：春笋 切成片
后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春 笋  、牛肉片
 、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。