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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在
锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放
入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。