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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。