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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
 翻炒 
1分钟左 右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。