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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。