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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐 捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热  ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。