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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小
时，下盐调
味即可品尝。