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　　做法：春笋切成片 后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。