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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、  春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。