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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少 量清 水 半掩住春笋，盖上  锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。