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　　做法：  洗净
宰  好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
  擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。