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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。