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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。