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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦
煲里的清水，放入煎
煮好
的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品 尝。