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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。