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做法：春笋切成 片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，  放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。