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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。 
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。