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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。