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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清

水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加  入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。