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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖
焖。