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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，
 热锅

 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的 鲫鱼  和
 其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。