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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。