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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲
一
 个半小时，下盐调
味即可品尝。