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做
法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。