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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。