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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入
生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻


炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。