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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切   成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后
转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。