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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸  泡， 
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。