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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸， 转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。