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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火
煮

开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。