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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧  热，倒入2勺油 ，放 入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。